Philosophie
Deutsche Küche galt lange Zeit als unmodern und „verstaubt“.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, dieses Vorurteil zu entkräften.
Stefan und Karl Illig probieren gerne Neues aus, servieren Ihnen ausgefallene Kreationen deutscher Traditionsgerichte und zaubern
schmackhafte
Speisen auf Ihren Teller.
Unsere Küche richtet sich danach, was die Natur zur Saison bietet. Spargel im Frühling, Pilze im Sommer, ein Gänsebraten im Winter –
jede Region Deutschlands findet sich in vielen unterschiedlichen Speisen wieder. Und auch die Kleinsten kommen bei uns nicht zu kurz.
Unsere Wochentipps im Stolpereck
Weine der Woche:
BIO Weingut Kloos/ Horchheimer Goldberg/ „Traumtänzer“
Blanc de Noir 0,2l 4,90
* * *
Weingut Bretz/ 2021 Spätburgunder Rosè, feinherb 0,2l 5,10
Weingut Bretz/ Bacchus, troken 0,2l 5,20
* * *
Evergreen der Woche/ Gunther Spieß;
Medaillons von der Schweinelende, frische Kräuter-Champignons,
hausgemachte Sauce Béarnaise, Pommes frites 21,50
* * *
Doradenfilet auf der Haut gebraten
Zucchini-Tomatengemüse"/ Gnocchi Steinpilzfüllung / Provencialsauce 28,50
* * *
IHR „Gute Laune Menü“
VorspeisenQUADRO 14,50
Maronencremesüppchen, Flammkuchenlolly/ Feldsalat, Mangovinaigrette/
Delice Pastinake & Lila Kartoffeln, Mangochutney / Geflügelrilette, Avocadocreme
* * *
Hauptgang
Teres Mayor vom Hohenloher Weiderind
Es ist zart wie ein Filet, aber herzhafter im Geschmack.
Spitzkraut-Kürbis-Tomatengemüse / Madairajus 29,50
oder
Rinderfilet- und Schweinelendemedaillons
Spitzkraut-Kürbis-Tomatengemüse / Madairajus 29,90
Pfälzer Backkartoffeln; Drillinge/ Speck/ Zwiebeln/ Schlotten/ Schmand
* * *
Dessert
„Croffel“ im Waffeleisen gebackener Butter-Croissant/
Gewürz-Clementinen/ Feinkost Käfer Vanileeis / Schlagsahne 10,50
oder
Schwarzwälder Kirschmousse/ beschwipste Kirschen/
Walnusseis/ Kokosespuma 9,50
oder
Bratapfelmousse/ Apfelkompott/ Vanilleeis / Kokosespuma 9,50
Als 3 Gang Menü 42,50
Vegetarisch/ 3 Semmelknödel
Waldpilze in Kräutersahne/ gebackene Kräutersaitlinge / Grilltomate 18,50
* * *
Wildgulasch von Hirsch und Wildschwein aus dem Pfälzer Wald
Kartoffelknödel, Butterbrösel/ Apfelrotkohl/ Apfelperlen 21,50
* * *
Lammrücken am Stück gebraten
geräuchertes Sellerpüree/ Lammjus/ Pfälzer Backkartoffeln 29,50
* * *
Rehrückenmedaillons & Rote Beete Panko-Rehpraline
Kartoffelknödel Butterbrösel/ Kräutersaitling / Madairajus/
Apfelrotkohl/ glacierte Birnenspalten 32,50
PDF-Dokument [137.4 KB]
PDF-Dokument [38.6 KB]
PDF-Dokument [750.4 KB]
Bei den Getränken sprechen wir gerne unsere Empfehlung aus und
beraten Sie ebenso bei der Auswahl des Weines passend zum Gericht.
Dabei setzen wir auf edle Tropfen aus deutschen Anbaugebieten wie beispielsweise
der Pfalz, Baden oder Rheinhessen, in dessen Mitte wir uns befinden.
Vielleicht möchten Sie auch lieber ein Bier?
Dann wählen Sie aus unterschiedlichen
Fass- und Flaschenbieren, die wir von der Eichbaum Brauerei aus Mannheim beziehen.
Druckversion