Familiär gemütlich Silvester feiern im Stolpereck

Bitte denken Sie daran Ihren Tisch zu Reservieren.

 

Empfang von 18.00 Uhr bis 18.30 Uhr

danach

stilvoll unser wunderbares Menü genießen.

 

 

 

Menü Silvester 2020/21

 

Empfang

Wachtenburg Winzer Sekt aufgefüllt

mit Scheibels Kirsch-Rum Likör aus der Schatzkammer

* * *

 

Amuse Geuele
Weiße Tomate in 3D

Senfkaviar/ Currybiskuit/ Kürbisgel

* * *

 

Vorspeise

Winterland

Tatar von confiertem und rohem Hokkaidokürbis mit leichter Schärfe.

Luftige Mousse von Champignons und Shitake-Pilzen.

Creme aus gebackenen Esskastanien.

Gehackte Dinkelflocken und geröstete Kürbiskerne.

Gel von Roter Beete/ Gel von Apfelsaft mit Rosmarin.

Schaumbiskuit mit gefriergetockneten Fichtennadeln.

* * *

 

Zweierlei Süppchen

Karotten-Orangensuppe/ Riesengarnele/ crunchige Petersilie

und

Dry Aged Ochsnkraftbrühe/ Kastanienknödel

* * *

 

Zwischenspurt

beschwingter Gang an unser frisches Salatbüffet

* * *

 

Hauptgang

Duo vom Rind

Irisches Rinderrückensteak/ Pommerysenfkruste

&

Terres Mayor vom „Hohenloher Weiderind“

Beim Teres Major handelt es sich um eine kleine Delikatesse, zart wie ein Filet, aber herzhafter im Geschmack, das sich der Metzger höchstpersönlich selbst zur Seite legte

gebratene Breznknödel/ Wirsing-Kürbisgemüse

Morchelrahmsauce

* * *

 

Dessert

Süßer Schwarzwald

Kirschwaser Kuppel/ SauerkirschpüreeSteine/ Kirschessigsorbet/

Amarenagel/ Erde und Ast

* * *

 

Nach Mitternacht

Mini-Bulette mit Kartoffelgurkensalat und

Bäcker Blasers“ Black Pepper Ofenbaguette

* * *

 

Marzipanglücksgeschenk

 

 

 

Preis pro Person: 85,50 €

Änderung Vorbehalten

 

 

Sie erreichen uns  telefonisch unter:

06241 33161

 

E-Mail: info@stolpereck.de

Druckversion Druckversion | Sitemap
© Restaurant Stolpereck 2020